本みりんは、連続式蒸留焼酎を使用したものと単式蒸留焼酎を使用したものがありますが、全国本みりん協議会は、原則として単式蒸留焼酎を使用したみりん製造業者の団体です。 （注）全国味淋協会は、連続式蒸留焼酎を使用したみりん製造業者の団体です。
みりん製造業に関する重要事項について討議研究し、その成果の具現化を図るとともに、 会員相互の親睦と緊密な連絡を図ることを目的としています。
